なすの皮で即席おつまみ●ナスの皮のきんぴら● レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子の皮 3本分
- 酒 大１
- しょうゆまたはナンプラー 小２
- 白ゴマ 小１
作り方
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1
調理中にでた、茄子の皮。ここにポリフェノールのアントシアニンがたっぷりはいっているのよね。捨てないで、一品に昇格させましょ。
- 2 フライパンを温め、茄子の皮をゴマ油で炒める。
- 3 酒、しょうゆまたはナンプラーを順にふりかける。白ゴマをかけて、完成。
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4
簡単なのに美味しい。皮がコリコリして、いつもの茄子とはまた違った食感。
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5
なすの”本体”はこんな風に料理してます。
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の皮のきんぴら
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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りん202（つくれぽ承認活動中）2022/10/28 08:09
美味しかったです♪素敵なレシピありがとうございました。 -
むらさめかのこ2021/08/26 12:22
ナンプラーで頂きました！皮だけだとコリコリした食感が引き立って、いつものナスとは別物になりますね。美味しかったです。ごちそうさまでした！ -
苺20202021/06/22 18:05
なすの皮を捨てずにすみまさした。ありがとうございました。 -
♪りりりぃ♪2016/08/29 13:11
コリコリ美味しいです！
一品増えて助かりました!!!
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