柚子風味の柿なます レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 大根と人参を千切りにする ボウルに入れ塩麹を混ぜる 皿などで重石をし水が十分上がるまでおいておく
- 2 昆布を細く切る 干し柿はヘタと種を取り除き細切りにする 柚子の皮を刻む
- 3 ①の水気をしぼり②と柚子の果汁、胡麻を混ぜる 保存容器に移し上から軽く押して漬ける 柿と昆布がやわらかくなれば食べられるが、２～３日おいた方が味がなじんでおいしいです
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