夏でもサバ！ レシピ・作り方
材料（3-4人分）
作り方
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1
鯖を3枚におろして、塩を振り45分常温で置きます。私は少量の砂糖を塩と共に振ります。味が多少滑らかになります。
- 2 バットに鯖が隠れるくらいの酢で漬けます。その時みりんを少量入れると酸っぱいだけの〆鯖ではなくなります。漬ける時間が長くなるほど身が白くなります。
- 3 30分くらい漬けて出来上がり。一晩漬けても味がしっかりと染みわたって美味しいです。
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- 炙り〆鯖
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