古漬けのぬかみそキュウリが、おいしいかくやに変身♪ レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
ponta634
江戸時代から有る、古漬けの食べ方を「かくや」と言うそうです。うちでは、糠みそに漬けすぎて酸っぱくなったキュウリの古漬けを、いつもこうしておいしく食べています。
材料（2～3人分）
- 糠みそに漬けすぎたキュウリ １本
- 新生姜 ひとかけ
- 水 ボールに１杯
作り方
- 1 糠みそに何日も漬けて忘れていた古漬けのきゅうりを、薄切りにし、水を入れたボールの中に浸し、２０分くらい時々水の中でこすり合わせてしょっぱさを抜きます。
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2
絞って一切れ食べてみて、薄味になっていたら千切りにした新生姜と和えます。
お好みで、すこ～しお醤油をたらしてもおいしいです。
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関連情報
- カテゴリ
- ぬかづけ（糠漬け）
- 料理名
- 古漬けきゅうりのかくや
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
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うめねこ2021/07/12 20:25
こんばんは〜漬けすぎたキュウリですが、美味しくいただきました。たしか落語「酢豆腐」にも出てきますね(*^^*)レシピありがとうございました。
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