ふわふわバターロール レシピ・作り方
材料（9個人分）
- 強力粉（イーグル） 160g
- 薄力粉 40g
- 無塩バター 30g
- 塩 3g
- グラニュー糖 20g
- 卵 Ｍ1/2個（25ｇ）
- 水 110g
- スキムミルク 5g
- ドライイースト 3g
作り方
- 1 卵は常温に戻し、水は人肌より少し熱く温めて卵と混ぜ合わせておく。ホームベーカリーにすべての材料をセットし、1次発酵まで済ませる。
- 2 生地を取り出して9分割し、ガスを抜きながら生地を丸める。濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを20分とる。
- 3 生地を優しく手で押し広げ、細長いしずく型に整える。麺棒で幅6cm、長さ25cmぐらいの細長い三角形に伸ばし長い方の端からくるくる巻いていく。
- 4 オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、35度で生地が1.5倍ぐらいになるまで2次発酵を30分程度とる。
- 5 オーブンを190度に予熱する。お好みで生地の表面に照り用の溶き卵（分量外）や牛乳を刷毛で塗り、190度のオーブンで15分ほど焼いて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- ロールパン
- 料理名
- バターロール
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