香味ソース冷しゃぶ＆ゆでなす レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） ２００ｇ
- 茄子 ３本
- 酒 大匙１
- ＊にんにく（みじん切り） 大匙１
- ＊しょうが（みじん切り） 大匙１
- ＊白ねぎ（みじん切り） 大匙４
- ＊醤油 大匙３
- ＊豆板醤 小匙１
- ＊砂糖 小匙２
- ＊酢 大匙１
- ＊鶏ガラスープの素 小匙１/２
- ＊ゴマ油 小匙１
作り方
- 1 茄子はヘタを取り、縦半分に切り、水にさらしておく。
- 2 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸いたお湯の半分をボールに入れ、鍋に茄子をいれ７～８分茹で、ざるにあげ冷ましておく。
-
3
湯を入れたボールに酒大匙１を入れ、豚肉をそこに入れる。
色が変わったらざるにあげそのまま冷ます。 -
4
②の茄子の水気をしぼり、手で適当に縦に裂く。
茄子と豚をお皿に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。 - 5 ＊の材料をすべて混ぜ、食べる直前に、④にかける。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 冷しゃぶ
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