ヒエと苺のトリュフ レシピ・作り方
材料（８個人分）
作り方
- 1 豆腐は２～３分茹でてざるに上げ水切りしておく ヒエは濁りがなくなるまでよく洗って水切りしておく 苺はヘタを落として小さく切りよく潰す
- 2 小鍋に苺を入れ火にかける 沸いてフツフツしたら塩とヒエを入れかき混ぜながら煮る 鍋底にのの字が書ける位の固さになったら極弱火にし蓋をしてガスマットを敷いて１０～１５分炊く
- 3 ②を火から下ろし１０分程蒸らす その間に豆腐をボウルに入れすりこ木で滑らかになるまでよく潰す
- 4 ③にヒエとシロップを加え混ぜ合わせる ラップに包んで四角く成形し水で濡らした包丁で８つに切り分ける 軽く手を湿らせ丸める 仕上げにココナッツやココアをまぶす 冷蔵庫で冷やし固める
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- 創作・オリジナルお菓子
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