☆簡単♪ふんわり基本のハンバーグ☆ レシピ・作り方

Name: ☆簡単♪ふんわり基本のハンバーグ☆
Total time: 30 min
Yield: ６～８
Ingredients: 合びき肉 ５００ｇ; 玉ねぎ ２玉; にんじん 1/2本; 卵 １個; 牛乳 大さじ２; パン粉 1/2カップ; ☆中濃ソース 大さじ２; ☆ウスターソース 大さじ２; ☆ケチャップ 大さじ２; ☆砂糖 小さじ２; ☆塩 一つまみ

約30分
500円前後

ふもふもたろう

我が家の基本のハンバーグです♪
野菜がたっぷり入ってふわふわ！
そしてとってもジューシーです！！
たくさん作って冷凍保存しておけば便利ですね♪

みんながつくった数 2 件

材料（６～８人分）

合びき肉５００ｇ
玉ねぎ２玉
にんじん 1/2本
卵１個
牛乳大さじ２
パン粉 1/2カップ
☆中濃ソース大さじ２
☆ウスターソース大さじ２
☆ケチャップ大さじ２
☆砂糖小さじ２
☆塩一つまみ

作り方

1 ひき肉、卵は常温に戻すため、冷蔵庫から出す。
玉ねぎ、人参はフードチョッパー（包丁でももちろんOK）で細かくみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ１を入れ炒める。
2 ①に味付けしてしまう（ひき肉に塩コショウはしない）のでしっかりめに塩コショウを振る。
あればナツメグも少々入れる。
ここで玉ねぎの水分を飛ばしておくようにしっかり炒める。
3 ②の粗熱が冷めたら、ボールに②とひき肉、卵、牛乳、パン粉を入れしっかりとこねる。
手の体温で肉の脂が溶け、だんだん赤→白っぽいピンクに色が変わってくる。
ここまでこねればOK！
4 フライパンで６～８等分にした③を焼く。
中火で焼き色がついたら裏返す。
弱火に変えて蓋をしてじっくり焼く。
ハンバーグをフライ返しで押さえて、透明な肉汁が出てきたら焼きあがり♪
5 ソースをつくる。
④のハンバーグを取り出した後、フライパンに残ったあくの塊を取り除く。
残った肉汁に材料中「☆」を入れ、一煮立ちしたらできあがり♪