ヘルシー唐揚★鶏むね肉のカリカリ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は皮をはぎとり、食べやすい大きさに切り分けます。
   （皮は油で揚げるなどして、別料理にしてください）
2. 2 カリカリ感を楽しむために、鶏肉の分厚い部分は観音開きにして厚みを平たくしておきます。
3. 3 鶏肉の両面に軽く塩コショウを振っておきます。
4. 4 清潔なビニル袋に、ニンニクをすりおろして入れ、しょうが、酒、しょうゆを入れて混ぜます。
5. 5 鶏肉を、ビニル袋へ入れて、よく混ぜます。
   ３０分ほど漬け込みます。
   （時々、袋の上下を入れ替えてください）
6. 6 袋に卵を割りいれ、よく混ぜ、片栗粉と小麦粉を入れて、さらに良くもみながら混ぜます。
7. 7 １８０度に熱した油で、鶏肉を揚げ、一気に表面に火を通します。（中まで火が通らなくてもＯＫ）
8. 8 ２１０度に予熱したオーブンに、表面だけ揚げた鶏肉を入れて、かりっと焼き、できあがりです。
   目安は２０分ほど。