なすのねぎ味噌のせ★和風オードブル レシピ・作り方
材料（４人分）
- ナス 中３個
- 長ねぎ １本
- 八丁味噌（赤味噌でもＯＫ） 大さじ １
- 料理酒 大さじ １
- みりん 大さじ １
- 砂糖 大さじ １
- サラダ油 大さじ ２
- ゴマ油（なければサラダ油） 大さじ １
作り方
- 1 ナスを１センチ弱の幅に輪切り（斜め）にします
- 2 フライパンに分量の油をいれ、ナスを両面焼きます（ふたをすると早くできます）。
-
3
ナスを焼いている間に、ねぎを小口きりにします。
また、調味料を計量して、味噌をよく溶かしておきます。 - 4 ナスが焼けたら、お皿に盛り付けます。熱くなっているフライパンに［３］で混ぜておいた味噌調味料を入れ、ねぎも入れて軽く炒めます。
- 5 水分が飛びすぎる前に火を止め、ナスの上に盛り付けてできあがりです。
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