意外と簡単　大正金時豆のあっさり甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊豆を洗います
   
   鍋に豆を入れ、水を満たし軽くかきまぜ、浮いてきた豆を取り除く。これを２・３回繰り返す。
2. 2 洗った豆に水・４リットルを注ぎ、中火にかける。沸騰したら豆が沈むくらいまで、更に水をたす。（だいたい１リットルくらいたして下さい）
3. 3 再び沸騰したらフタをして、弱火で茹でる。
   途中、吹きこぼれるようなら、少しだけフタをずらしても大丈夫です。
4. 4 木ヘラでかき混ぜてもころころした感じがなくなり、指で潰せるようになるまで茹でて下さい。１時間くらいで柔らかくなります。
5. 5 ＊調味料を入れて煮詰める
   
   豆の表面が見えるくらいまで煮汁の余分な分量を捨てる。
6. 6 三温糖（上白糖でも）と塩を入れ、中火にして木へらで軽くかき混ぜながら水分が引くまで２０分くらい煮詰める。
7. 7 火を落としたらフタをして、荒熱が取れるまでそのまま味を含ませる。
   器や保存容器に入れて冷蔵庫で３・４日はＯＫです。
8. 8 甘さが控えめになってるので、甘いのがお好きな方は三温糖の量を増やして下さいね。
   
   甘みが欲しい時のお弁当に入れても美味しいよ♪