バレンタインに！ザッハトルテ レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターは常温にする。（冷えている場合500Wの電子レンジで10秒加熱する）
   チョコレートは溶かす。（電子レンジで20秒加熱→混ぜるを繰り返す）
   オーブンを180度に予熱する。
2. 2 無塩バターをクリーム状になるまで練る。
   溶かしたチョコレートを加え、混ぜる。

   

3. 3 別の容器に卵を割り、卵黄と卵白に分ける。卵黄を②に加えよく混ぜる。

   

4. 4 薄力粉を振り入れ、ゴムバラで切るように混ぜる。
   別の容器に卵白と砂糖を入れ硬めのメレンゲを作る。

   

5. 5 チョコレートの生地にメレンゲを1/3ずつ加え、泡を潰さないように混ぜる。3回同じ事を繰り返し、クッキングシートを敷いた型に流し込む。2.3回台の上で落とし空気を抜く。

   

6. 6 180度に予熱したオーブンで、約25分焼く。焼ければ型から外し常温に冷ます。

   

7. 7 生地を半分に切り、アプリコットジャムを間に挟む。
8. 8 A.を鍋に入れ、とろみがつけば⑦の上からかける。（アプリコットの果肉はできるだけ潰す。）
   周りが固まってくるまで乾かす。

   

9. 9 鍋にBの水、砂糖を入れ沸騰させる。沸騰すれば火を止めてビターチョコレートを入れ溶かす。
   かき混ぜながら冷まし、周りの表面が固まり線がいくようになってくれば一気に⑧にかける。

   

10. 10 表面と側面を整えチョコレートを固める。
    完成！