米粉のキャラメルバナナケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●キャラメルバナナを作ります。
   バナナの皮をむき、縦半分に切る。ホール型の底に切った面を底に向けて並べる。
2. 2 フライパンにグラニュー糖と水を入れ中火にかける。砂糖が溶けてきたらフライパンを回しながら全体を溶かす。
   ※この時、絶対に箸などでかき混ぜない！
3. 3 グラニュー糖が全て溶けて、フツフツと泡が出てきたらそのまましばらく様子をみる。グラニュー糖が周りから茶色っぽくなってくるので、フライパンを回しながら全体に色をつける。
4. 4 ちょうどよいカラメル色になった所で火を止め、生クリームを入れフライパンを回して全体に混ぜる。全体に混ざったらバナナの上からキャラメルをかける。
5. 5 オーブンは170度に予熱しておく。
6. 6 ●生地を作ります。
   ボウルにバナナを入れフォークなどでつぶす。卵、きび砂糖、米油を全て入れ、泡だて器でよーく混ぜる。（米油を乳化させるように）
7. 7 米粉、ベーキングパウダー（あらかじめ一緒に計ってふるっておく）を入れよーく混ぜる。最後に牛乳を入れなじむまで混ぜる。
8. 8 キャラメルバナナの上から生地を流し入れ、オーブンで４０分焼く。
9. 9 焼けたらオーブンから取り出し、粗熱が取れるまで30分程冷ます。粗熱が取れたら型より大きい皿などにひっくり返して置き、型から取り外す。
   ラップなどでぴったりと覆い被せ冷蔵庫で冷やす。
10. 10 焼き立ても美味しいですが、冷蔵庫で1日置いてしっとりさせたケーキがおすすめです☆
    その際はレンジで20秒ほど温めてください(*^^*)