基本の煮豆 レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
-
1
大きめの鍋に煮汁用の水250ccを入れ、昆布を3枚浸ける。
昆布が柔らかくなったら1センチくらいの正方形に切る。 - 2 人参、ごぼうも小さく切り10分ほど水にさらす。
- 3 昆布を入れた鍋に大豆、にんじんとごぼう、みりんと砂糖を入れて火にかける。
- 4 沸騰したらアクをとり中火で10分煮る。
- 5 醤油を加え、中火のまま水分が少なくなるまで20分ほど煮詰める。焦がさないよう時々混ぜる。
- 6 そのまま冷まして、冷蔵庫へ入れておく。
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