簡単☆めんつゆレシピ☆水菜と油揚げの巾着煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水菜を洗い食べやすい大きさに切る。ザルの下に葉、上に茎の部分がくるようにしておくと加熱時便利。

   

2. 2 油揚げは必要であれば油抜きをし、半分に切り中を開いておく。卵を割り油揚げの中に入れる準備をする。

   

3. 3 油揚げの中に卵を入れ写真のようにつまようじで留める。

   

4. 4 鍋にめんつゆと水と3を入れ火にかける。火加減は中火。沸騰後そのまま10分加熱。油揚げ巾着はたまにひっくり返し均等に熱が通るようにする。
5. 5 10分たったら1の水菜を加える。火の通りを考え鍋の下の方に茎、上の方に葉がくるよう意識しながら入れる。そのまま3～5分加熱（好みの濃さで火を止める）。完成。
6. 6 水菜を入れた直後は汁気が減っているため弱火にしたくなると思うが、水菜から大量の水が出てくるため中火のままサッと火を通した方が水菜の食感が残って美味しい。