ふわふわとろける〜♫幸せのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《下準備》
   クリームチーズを室温で柔らかくしておく。
   又はレンジに1~2分かけて柔らかくする。
2. 2 ゼラチンに水を加えふやかしておく。
   
   オーブンを180℃に予熱しておく。
3. 3 《ボトム生地》
   綿棒等で砕いたビスケットに、レンジで溶かしたバターを加えて、ビニール袋等に入れて揉みながら馴染ませる。
4. 4 ビスケットがしっとりしてきたら、クッキングシートを敷いた底抜けの型に敷き詰めて、オーブンで7分焼く。
   
   →ボトムは取り出し、ゼラチン液を余熱で溶かすためにオーブンに入れておく。
5. 5 《チーズクリーム》
   生クリームを８分立てに泡立てる。
6. 6 別のボールに、柔らかくしておいたチーズをホイッパーで混ぜ、砂糖→ヨーグルト→レモン汁をその都度しっかり混ぜながら加える。
   私は生クリームを泡立てたホイッパーをそのまま使ってます。
7. 7 溶かしておいたゼラチンを加えて、混ぜる。
8. 8 チーズ液を濾し器等で漉しながら、生クリームと合わせる。
   
   ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
9. 9 ボトムを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やしたら出来上がり！