なすの素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは、とげに気を付けて、ヘタを取る前に洗い、表面に付いた水分を、ふき取って下さい。
   
   ヘタを取った後に洗うと、なすが水を吸って、揚げた時に油が跳ねやすくなります。

   

2. 2 なすを半分に切ります。

   

3. 3 写真のように、なすの太いほうに、３、４ヵ所、切れ目を入れてください。
   
   なすが裂けやすくなり、皮の硬いなすや、お子さんでも食べやすいと思います。

   

4. 4 中火であたためた油で、なすを揚げます。
   
   なすの皮の面を下にして、油に入れてください。
   
   1分程揚げたら、ひっくり返して、もう1分程揚げます。

   

5. 5 なすは油を吸いやすいので、揚げた後は、一度キッチンペーパーの上になすを置いて、油を切って下さい。

   

6. 6 お皿になすを盛り付けます。

   

7. 7 かつお節をかけて、出来上がりです。
   我が家では、しょうゆを別のお皿に用意して、なすを付けて、いただきます。
   
   上からしょうゆをかけてしまってもいいですよ。