たまごの　袋煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐を水に浸して戻しておきます。（10分程度）
   
   水分をしっかり絞り、好みの大きさに切ります。レシピでは、大人用に高野豆腐1枚を3等分に、子供用に1㎝角に切っています。

   

2. 2 鍋に、水、砂糖、かつおだし、しょうゆを入れます。

   

3. 3 鍋を中火であたため、高野豆腐を入れ、煮ていきます。

   

4. 4 油揚げを12～13㎝の長さに切り、中が袋状になるように広げます。
   
   売っている状態で、袋状になっている物があるので、探してみてください。手間が省けます。

   

5. 5 油揚げの中を広げた状態で、固定できる器を用意します。マグカップが便利だと思います。
   
   たまごを小さい入れ物の中に割って入れます。

   

6. 6 たまごを、油揚げの中に入れます。
   
   油揚げを見ただけでは、気づけないような小さな穴が空いている場合があるので、油揚げの中にたまごを入れたら、すぐに鍋の中に入れてください。

   

7. 7 鍋の中に６を入れます。
   高野豆腐の隙間に、袋の口を上向きにして入れてください。そうすれば、つまようじなどで、油揚げの口をふさぐ必要がありません。

   

8. 8 たまご入りの油揚げが全部入ったら、切った際に残った油揚げも入れます。
   
   高野豆腐の場所を移動させて、食材が平になるようにしてください。

   

9. 9 火を弱火にします。
   
   キッチンペーパーなどで落とし蓋をして、沸騰したら、2分程過熱し、火を止めます。

   

10. 10 油揚げの位置を変えて、味が全体に染み込むようにしてください。
    火を止めてから10分程放置したら完成です。

    

11. 11 お皿に盛りつけて、出来上がりです。