赤エビのトマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤エビは頭、身、殻に分けておき、身から中綿を抜き取っておく。ニンニクは横にスライスする。
2. 2 フライパンにオリーブオイル（大１）とにんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら、赤エビの頭、殻を入れて５分ほど炒める。
3. 3 身を加えて、塩コショウ、白ワインを入れて、炒め、身の部分に火が通ったら取り出しておく。
4. 4 ３にトマト缶を入れて、１５分ほど弱火で煮込んだら、ザルで濾す。濾す際に、綿棒でつつきながら頭から味噌がしっかりでるようにする。
5. 5 ４で濾したものをフライパンに戻し、オリーブオイルを入れ、２分ほど火にかけたら、牛乳を加え弱火でぐつぐつしたら出来上がりです。
6. 6 パスタを既定の時間ゆでて、５に絡めて、皿にもり、最後に身の部分を乗せれば出来上がりです。