薬味たっぷりで戴く白紫陽花にみたてたあじさい豆腐 レシピ・作り方

薬味たっぷりで戴く白紫陽花にみたてたあじさい豆腐
  • 約15分
  • 300円前後
裸足の女神2008
裸足の女神2008
ただに冷奴に風情が出ます。たっぷりのいろいろな薬味が美味しさを引き立てます。

材料(2人分)

  • 豆腐 1丁
  • 青しそ 1パック
  • みょうが 1パック
  • ねぎ 2分の1本
  • 皮むき白粒胡麻 少々
  • 生姜 1かけ
  • 鉢に1杯
  • 麺つゆまたは醤油 適量

作り方

  1. 1 豆腐は横にひとつきり目を入れ、たてに3つきり、横に4つきりして四角く切る。
  2. 2 鉢に水を張り、豆腐を入れて回りに4枚青しそを添える。豆腐すくいを添えておく
  3. 3 みょうが、ねぎは薄く輪切り、残りの青しそは千切り、生姜はすって、胡麻も添える。
  4. 4 豆腐を豆腐すくいですくって、小鉢に5~6個盛り青しそを添えて薬味を全部かけて、冷たい麺つゆをかけて戴く。

きっかけ

冷奴を角切りにして青しそを4枚添えて、白紫陽花のように見える冷奴を作ってみました。

おいしくなるコツ

お好みでお醤油でももちろん美味しくいただけますよ。

  • レシピID:1500008190
  • 公開日:2012/08/15
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カテゴリ
その他の大豆・豆腐
料理名
冷奴
裸足の女神2008
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