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薬味たっぷりで戴く白紫陽花にみたてたあじさい豆腐 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 豆腐

    1丁

  • 青しそ

    1パック

  • みょうが

    1パック

  • ねぎ

    2分の1本

  • 皮むき白粒胡麻

    少々

  • 生姜

    1かけ

  • 鉢に1杯

  • 麺つゆまたは醤油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
薬味たっぷりで戴く白紫陽花にみたてたあじさい豆腐
  • 300円前後

ただに冷奴に風情が出ます。たっぷりのいろいろな薬味が美味しさを引き立てます。

作り方

  • 1

    豆腐は横にひとつきり目を入れ、たてに3つきり、横に4つきりして四角く切る。

  • 2

    鉢に水を張り、豆腐を入れて回りに4枚青しそを添える。豆腐すくいを添えておく

  • 3

    みょうが、ねぎは薄く輪切り、残りの青しそは千切り、生姜はすって、胡麻も添える。

  • 4

    豆腐を豆腐すくいですくって、小鉢に5~6個盛り青しそを添えて薬味を全部かけて、冷たい麺つゆをかけて戴く。

きっかけ

冷奴を角切りにして青しそを4枚添えて、白紫陽花のように見える冷奴を作ってみました。

おいしくなるコツ

お好みでお醤油でももちろん美味しくいただけますよ。

レシピID: 1500008190

公開日:2012.08.15

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関連情報

料理名
冷奴
料理用途
普段の料理

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