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ChichiPapa自慢の本格カレーは非常に簡単! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ChichiPapa自慢の本格カレーは非常に簡単!
  • 1,000円前後

どんなカレーにでも変化できる基本的で、美味いカレーです。タマネギの甘さがあって、カレーのスパイシー感!Niceです。

作り方

  • 1

    タマネギを摩り下ろすか、FPで最小みじん切りしておきます。

    フライパン(炒めなべ)にサラダオイル&バター&にんにく&しょうがを一気に入れて、弱火で炒めます。
    焦がしはNG!

  • 2

    じっくり炒めます。(約30分)焦がしたら苦くなるの、絶対に焦がせません。。。。

    写真のように水分が抜けてあめ色になればOKです。

  • 3

    タマネギがあめ色になった、一旦火を止めて、カレーパウダーと薄力粉を入れて、満遍なく合わせます。

    弱火で小麦粉に火を通します5分ほど!
    あまり炒めすぎるとカレーの風味が飛びます。

  • 4

    準備していた、野菜ブイヨンを入れて煮込み始めます。

    すごくやわらかくなりますが煮込み1時間程度で60%くらいまで水分がなくなり完成です。

  • 5

    おーーと、味が付いていません。
    ・ガラムマサラ
    ・塩
    ・コショウ
    で味を極めて完了です。

きっかけ

いろんなカレーはあるけれど、家庭でできる本格カレーが食べたい!そんなときに便利な一品です。

おいしくなるコツ

ChichiPapaは、このカレーがむっちゃスキです。
ルーを作っておいて、ジプロックで小分けにして冷凍すれば、いつでも食べられます!

野菜ブイヨンを使うのは、入れる具材(ビーフ・ポーク・・・etc)の風味をころさないようにするためです。

レシピID: 1500007409

公開日:2012.06.07

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関連情報

料理名
本格カレー
料理用途
普段の料理 おもてなし おでかけ

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