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激辛麻婆豆腐 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 木綿豆腐

    1丁

  • 挽肉

    100~150g

  • ごま油

    大さじ1

  • ○おろしニンニク

    1片

  • ○おろし生姜

    1片

  • ○鷹の爪

    少々

  • ○豆板醤

    大さじ1~2

  • ●酒

    大さじ1

  • ●水

    150cc

  • ●鶏がらスープの素

    小さじ2

  • ●醤油

    大さじ1

  • ●塩コショウ

    少々

  • ●砂糖

    小さじ1/2

  • 片栗粉

    大さじ1

  • ネギ

    1/2本

  • 花椒(粒)

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
激辛麻婆豆腐
  • 300円前後

花椒(山椒)がきいてます。

作り方

  • 1

    豆腐はよく水切りし、食べやすい大きさに切る。○と●は、それぞれ合わせておく。片栗粉は同量の水で溶いておく。ネギは小口切り。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、○を炒め香りを出す。挽肉を入れ、火が通ったら●を追加。煮立ったら豆腐を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ネギと花椒を散らして完成。

きっかけ

山椒がきいてます。

おいしくなるコツ

もっとコッテリさせたい場合は、味噌を少量入れると美味しいです。

レシピID: 1500006844

公開日:2012.03.30

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関連情報

料理名
激辛麻婆豆腐
料理用途
普段の料理

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