カルシウムたっぷりサラダ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひじきをザルに入れ、
   さっと水洗いをする。
   ボールに入れ、
   ひたひたの牛乳を加え
   ２０～３０分つけて戻す。
2. 2 切干大根はボールにいれ
   ほぐしながらもみ洗いをして
   水気を切り、
   ひたひたの牛乳を加え
   ２０～３０分つけて戻す。
3. 3 鍋に湯を沸かす。
   牛乳をさっと切ったひじきを入れ
   ３～４分煮て、よく湯を切って
   冷ましておく。
4. 4 切干大根も牛乳を切り、
   軽く絞って３～４分茹でて
   よく湯を切り、冷ます。
   冷めたら食べやすく
   ざく切りにしておく。
5. 5 キャベツは太めの千切りにする。
   にんじんも千切りにする。
6. 6 湯を沸かし、
   一つまみの塩をいれ
   にんじんは
   柔らかくなるまで茹で、
   よく湯を切って冷ます。
   キャベツはさっと茹でて
   よく湯を切り冷ましておく
7. 7 ほうれん草は
   一つまみの塩を入れた湯で
   さっと茹でて、水にとり
   よく絞って２～３センチの長さに
   切っておく。
8. 8 鍋に醤油、酢、砂糖を入れて
   沸かし
   冷ましておく。
9. 9 テフロンのフライパンに
   多めに油をひき
   しらす干を焦がさないように
   きつね色になるまで
   じっくりと炒める。
10. 10 ボールに茹でた野菜、
    ひじき、切干大根、しらす干
    を入れてよく混ぜ合わせ
    冷ましておいた醤油ダレを
    加えて和える。
    器に盛って出来上がり。