山形の郷土料理・いも煮♪ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
-
1
里芋は皮をむき、塩で揉み
よく水洗いをしておく。
長ねぎは斜めに大きめの
スライスにしておく。
こんにゃくはフォークで穴を開け
ひと口大に手でちぎっておく。 -
2
牛肉は大きいようなら
食べやすい大きさに切っておく。 -
3
鍋に油を少々ひき、熱する。
少し煙が出てきたら、
牛肉を入れ炒める。 -
4
お肉の色が変わってきたら
こんにゃくと里芋を加え、
さっくりと炒め、
砂糖、酒、みりんを加えて
軽く炒める。 -
5
醤油を加え、
水を具材がかぶる程度に
加える。
沸騰したらアクを取り除き、
落し蓋をして
コトコトと２０分ほど煮込む。
※時折アクを
すくってください -
6
味を見て整える。
※味の感じとしては
すき焼きよりちょっと
甘さ控えめくらいです。 -
7
ねぎを加え、
さらに１０分ほどコトコト煮込み
ねぎがトロッと、火が入ったら
出来上がり。
お好みで七味をかけて
どうぞ♪
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- カテゴリ
- 里芋その他の牛肉・ビーフ芋煮
- 料理名
- いも煮
-
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父の実家が山形なので、
教えてもらって以来、よく作ります♪
里芋がホッコリしてて、美味しいですよ♪