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簡単なんです☆福神漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料7~8人分

  • 大根

    150g

  • レンコン

    150g

  • しいたけ

    3枚ほど

  • 鷹のつめ

    2本

  • しょうが

    2かけ

  • 大さじ1.5

  • 醤油

    1/2カップ

  • 1/2カップ

  • 米酢

    1/4カップ

  • 砂糖(出来れば精製されていないもの)

    3/4カップ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単なんです☆福神漬け
  • 500円前後

市販のお漬物って添加物が心配ですよね。手づくりなら安心。意外にもとっても簡単に出来る福神漬け。ぜひ作ってみてください♪

作り方

  • 1

    大根とレンコンの皮をむき、小さめに切る。しいたけも同じくらいの大きさに切り、しょうがは千切りに。

  • 2

    塩をまぶし、そのまま一晩置いたら、野菜をぎゅっと搾る。

  • 3

    なべに醤油~砂糖までの調味料を入れて一煮立ちさせ、そこに野菜を入れる。

  • 4

    再び煮立ってきたら火を止めて、煮汁をこす。野菜は保存容器へ。

  • 5

    煮汁をなべに戻し、5分ほど煮詰める。火を止めたら鷹の爪を入れる。

  • 6

    煮汁を野菜の入った保存容器に注ぐ。野菜が水分を吸うので、少し多めに!

  • 7

    荒熱が取れたら冷蔵庫で保存。翌日くらいから食べられます。

きっかけ

福神漬け.. 作るのはそれほど難しくないらしい!ということで、作ってみました♪

おいしくなるコツ

私はいつも無漂白のオーガニック砂糖を使っています。体のためには精製されていない砂糖がよいですが、もちろん普通の砂糖を使っても大丈夫です。

レシピID: 1500005051

公開日:2011.10.19

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2016.07.27

    おいしかったです(^^)

    レポ、ありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2016.04.30

    福神漬けが自分で作れるなんて、感動です!
    添加物の心配もないので、安心して食べれますね~♪
    素敵なレシピに感謝です☆彡

    作ってくださってどうもありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2014.01.15

    こんにちは~^^
    意外と簡単に出来て感激です♪早速カレーライスのお供に頂きました。ちゃんと福神漬けになってました(笑)赤い福神漬けは余り好きでないので。。。

    気に入っていただけてうれしいです!

    お返事を見る

  • 2013.03.18

    ずっと福神漬レシピを探していました。嬉しくてすぐに作りました(^_−)−☆
    てんさい糖で作りましたが、とてもいいお味です。はまりますね‼

    気に入ってくださってうれしいです!どうもありがとう~♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
福神漬け
料理用途
普段の料理 おつまみ

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