なめらか茶碗蒸し♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 昆布は乾いたふきんで拭いて、水カップ３に３０分以上つける。その後、中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。強火にし、けずりがつおを入れ、再び沸騰したら火を止める。１～２分おいてこす。
- 2 ＜1＞のだしのうち、カップ2+1/2を取り、温かいうちに（Ａ）を加える。冷ます。
- 3 えびは背ワタを取り、皮をむく。ささみは筋をとり、そぎ切りにする。えびとささみは、（Ｂ）で下味をつける。みつばは、葉をつんで、茎は２ｃｍ長さに切る。具材を全て、蒸し茶碗にいれる。
- 4 卵は、菜箸で泡立てないようにほぐし、＜2＞と合わせて、こす。蒸し茶碗に、卵液を入れていく。表面の泡は、スプーンで取り除く。
- 5 蒸し器に水を入れて強火にかけ、蒸気が十分にたったら、茶碗をのせる。強火で３分蒸し、表面が白っぽくなったら、弱火にして、１２～１３分蒸す。その後、１分むらす。
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- 料理名
- 茶碗蒸し
riko0729
こんにちは！ rikoです☆
皆さんは、毎日の献立、どうしていますか？毎日、悩みますよねぇ～(＞_＜)
何を作ろうか・・・という点だけでなく、家計の問題もありますから、主婦はとても大変！
少しでも、レシピを共有できたら・・・と思い、マイペースな感じで投稿しています☆
美味しい料理をＵＰできるように、頑張ります☆
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mariron★2011/11/02 10:47
ふわふわ、なめらかな茶碗蒸しが出来上がりました♪とてもおいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。
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