今夜のおつまみはこれ！砂肝とハツのガーリック炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝のスジを取り除く。
   
   ※身とスジの間に包丁を入れて
   　 削ぐようにして、
   　身とスジをはずします。

   

2. 2 ハツは
   半分に切り落とさないように
   包丁をいれ、開き、
   中に血の塊があったら、
   綺麗にとる。

   

3. 3 長ねぎに
   まだらに切り込みをいれ
   粗みじん切りにする。

   

4. 4 にんにくは皮をむいて
   半分に切り、
   真ん中の芯を取り除いてから
   包丁の背で叩き、
   粗みじん切りにする。
5. 5 フライパンに油をひき、
   にんにくを入れ、火にかける。
   にんにくを焦がさないように炒め
   いい香りがしてきたら
   砂肝とハツを入れ、
   中まできちんと火が入るまで、
   よく炒める。
6. 6 多目のブラックペッパーと塩を
   ふりかけ、さっと炒め、
   ネギを加えて、ひと混ぜしたら
   器に盛って出来上がり。