美味しいカニクリームコロッケ♪ レシピ・作り方

Name: 美味しいカニクリームコロッケ♪
Yield: ４
Ingredients: かに（冷凍されたものや缶詰） 正味100ｇ; たまねぎ 1/4個; バター 10ｇ; 白ワイン 大さじ１; 塩・こしょう 少々; バター（ホワイトソース用） 30ｇ; 薄力粉（ホワイトソース用） 大さじ４; 牛乳 カップ１; 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/4; 薄力粉（衣用） 大さじ３; 卵 1/2個; パン粉 25ｇ; 揚げ油 適量; ドレッシング、レモン、イタリアンパセリ お好みで

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ドレッシングや付け合せは、お好みでどうぞ♪

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材料（４人分）

かに（冷凍されたものや缶詰）正味100ｇ
たまねぎ 1/4個
バター 10ｇ
白ワイン大さじ１
塩・こしょう少々
バター（ホワイトソース用） 30ｇ
薄力粉（ホワイトソース用）大さじ４
牛乳カップ１
洋風スープの素（顆粒）小さじ1/4
薄力粉（衣用）大さじ３
卵 1/2個
パン粉 25ｇ
揚げ油適量
ドレッシング、レモン、イタリアンパセリお好みで

作り方

1 かには、ほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに、バター10ｇを溶かし、玉ねぎを1～2分、透明感がでるまで中火で炒める。
2 <1>に、かに（汁ごと）、白ワイン、塩こしょうを加え、汁気がなくなるまで炒める。
3 別の鍋に、バター30ｇを溶かし、弱火で薄力粉を炒める。鍋上で流れるくらいサラっとしてきたら、火を止め、牛乳、スープの素を加えて、よく混ぜる。
4 <3>を再び火にかけ、弱火で、だんだん固くなり、ヘラから落ちなくなるくらいまで混ぜながら煮る。そこへ、<2>を加えて混ぜる。粗熱を取り、パットに取って、冷蔵庫で冷やす。
5 <4>を８等分にして、俵型を作る。卵は、水大さじ１で薄める。タネを、薄力粉→卵→薄力粉→卵→パン粉の順につける。
6 揚げ油150度で、約３分揚げる。（１分経過くらいの時から、ころがし始める）盛り付けて、お好みのドレッシングやレモン、イタリアンパセリなどを飾る。