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肉みそで簡単!麻婆豆腐 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 絹ごし豆腐

    1/2丁

  • 1つまみ

  • A)肉みそ

    30g

  • A)鶏がらスープの素

    小さじ1/2

  • A)水

    100cc

  • A)豆板醤

    小さじ1/2

  • B)片栗粉

    小さじ1

  • B)水

    大さじ1

  • ごま油

    数滴

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
肉みそで簡単!麻婆豆腐
  • 100円以下

肉みそがあればあっと言う間に出来る簡単麻婆豆腐です。とろりんが好きなので絹ごし豆腐を使ってますが、木綿豆腐でも。
肉みそはレシピID:1500001028参照。

作り方

  • 1

    【下準備】
    豆腐を好きな大きさで賽の目切りにし、塩を入れた熱湯に入れ温めておく。
    Bを合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

  • 2

    鍋にAの材料をすべて入れ中火で煮立たせ、肉みその色がスープに移ったら、温めておいた豆腐を水気を切って投入する。

  • 3

    弱火にして軽くかき混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れる。
    全体にとろみがついたら、器に移し、ごま油を数滴たらして出来上がり!

きっかけ

肉みその活用法を考えていて。

おいしくなるコツ

豆腐をあらかじめ塩茹でしておくと、水気が抜けて型崩れしにくいそうです。
レシピ通り絹ごし豆腐を使う場合は、皿に盛るまではとにかくそっと扱ってくださいね(笑)

レシピID: 1500001079

公開日:2011.02.25

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関連情報

料理名
麻婆豆腐
料理用途
普段の料理
関連キーワード
麻婆豆腐豆腐肉みそ

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