絶品！もつの煮込み☆ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
材料を用意（こんにゃく・大根・ねぎ（白）写真の半量）
- 2 モツをサッと茹でる→お湯を沸かし、沸騰したらモツを入れ再度沸騰したら１分弱、ザルにあげ、たっぷりの水で洗う。
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3
生姜の皮をむき、皮の部分とねぎの青い部分を3cm幅に切り、圧力鍋入れる。
２のモツととぎ汁６カップを入れ火にかける。
加圧10分。
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4
おもりが下がるのを待っている間に、大根・人参をイチョウ切りにする。こんにゃくも薄切りの一口大に切り、熱湯で茹でアクぬきする。
- 5 ・の調味料をブレンダー等にかける。（無い場合は、ニンニク・生姜をすり、調味料とよく混ぜる）
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6
圧力鍋の重りが下がり冷めてきたら、ザルにあげる。モツだけをとりだし、
圧力鍋を洗い、モツを鍋に戻す。 -
7
６に５の調味液を入れ、やや弱い中火で１分半炒める。
炒め終わったら、カップ２の水を加え、圧力鍋で加圧10秒。 -
8
重りが下がったら、蓋をあけ、アクをとり15分煮て煮汁を半量にする。
火を止めて、15分休ませる。 -
9
８に、味噌大さじ１・コチュジャン小さじ1/2を煮汁で溶き、鍋に入れ少し煮る。
（ネギは小口切りにする）器に盛り、ネギ・七味をかける
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おいしいモツ煮です。