わが家流♪たらの白子の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たらの白子をザルにあげ、塩を入れて優しくもみ洗いする。筋などの赤い部分は取り除く。
   水で洗い流す。
   
   この工程を丁寧に3回は行う。
2. 2 包丁で食べやすい大きさに切る。
   ここでも筋があればとりのぞく。
3. 3 お湯を沸かし、さっと霜降りする。
4. 4 たっぷりと沸かした☆のお湯に工程3を入れて2分加熱する。
5. 5 ザルに取り出し、水で優しくゆすぐ。水分をしっかりとる。