田作り(ごまめ) ⭐お正月準備 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけ、ごまめを入れる。弱めの中火で焦がさないように(けれど少し焦げる寸前まで)よく混ぜながら、パリッとするまで煎る(5分くらい)。

   

2. 2 煎っているときに、2、3尾くっついたごまめがあったら、手で1尾ずつに分けておく。

   

3. 3 煎りあがったら、ざるに入れて、焼け焦げのかすをよくふるい落としておく。

   

4. 4 フライパンに★を入れて煮立たせて(30秒〜1分)、ごまめを加え、よくかき混ぜ、煮汁があめ状になったら、生姜しぼり汁を入れて火を止める。

   

5. 5 大きなお皿(バットでもよい)にクッキングシートを広げて、そこに煮汁をからめたごまめを広げて白いりごまを振り、冷ましておく。

   

6. 6 クッキングシートごと大きめのタッパーに入れて保存する。
   ※冷蔵庫に入れるほうがいいですが、私は冷蔵庫に余地がなくいつも気温が低めの場所に置いて、2週間ほど保存しています。

   

7. 7 写真は盛り方の例