主夫がつくる電子レンジで茄子のカレー風味 レシピ・作り方
材料（1~2人分）
作り方
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1
みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、カレー粉、塩、黒コショウ、オリーブオイル（小さじ1)を混ぜ合わせておく。
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2
茄子は7~8mm幅に切る。耐熱皿にオリーブオイル(小さじ1)を塗り、切った茄子を並べ、ラップをかけずに電子レンジ1000Wで4分加熱する。
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3
茄子をひっくり返して、手順１で混ぜ合わせたトマト、玉ねぎを茄子の上にのせる。ラップをかけずに電子レンジ1000Wで2分30秒加熱する。
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4
お皿に盛り付けて、乾燥パセリをお好みで散らせば、完成です。
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