イカの和え物と海苔巻き　チュンムキンパ(충무김밥) レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を拍子切りにします。

   

2. 2 1をボウルなどに入れ、塩小さじ2(分量外)を混ぜ、少しおいておきます。
   水分が出たら、捨てて軽く絞っておきます。

   

3. 3 長ねぎとニンニクはみじん切りにします。

   

4. 4 イカは内臓を取り除いて、食べやすい大きさに切ります。(約2㎝幅くらい)

   

5. 5 ★を混ぜます。
   ★半分量と砂糖　大さじ1，２の大根を混ぜ合わせます。
   イカのゆで汁大さじ1/2を加え混ぜます。

   

6. 6 鍋にお湯を沸かし、イカを茹でます。サッとゆでます。ゆで汁を少し(大さじ1位捨てずにとっておいてください。
   イカはザルなどに上げてください。

   

7. 7 茹でたイカ，★の半分量，砂糖，塩，お酢，しょう油を混ぜ合わせます。

   

8. 8 ご飯に、塩，ごま油で味つけをします。
9. 9 1枚を４つに切った大きさの海苔にご飯適量をのせ、端から巻きます。

   

10. 10 海苔巻き，大根の和え物，イカの和え物を盛りつけたら完成です。