素材の旨み♪マグロのあら汁❀三平汁塩味♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
マグロのアラ全体に塩をふり、10分ほど置いておく
鍋にたっぷりのお湯を沸かしとく
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2
沸騰した鍋のお湯に①を投入
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3
サッと茹でて表面が白くなったらザルにあけて、流水で汚れを取る＆血抜きをする
これで大体の臭みがとれます♪
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4
もしマグロのアラ以外を使うなら
鱗を包丁の背でそぐ→①→②→③＋鱗をもう一度手であるかチェック
で下処理OKです♪ -
5
下処理したアラをまた鍋へ
水 酒 塩 微塵切りにした生姜も入れ、ごぼうの皮を包丁の背でこそぎ 斜め切りにしてすぐに鍋へ
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6
⑤の続き
人参は薄く半月切りにして鍋へ
入れ終わったら、蓋をして沸騰するまで強火で煮る
その間に長葱を斜め切りに
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7
沸騰したら中弱火にして、長葱も入れる
アクを取りながら更に15分程煮て完成♪
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8
マグロ＆野菜の旨みだけの塩味で整えたあら汁は、優しいお味で料亭の味そのもの( ^p^ )絶品です❀
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furu__rina
2018/4/15 start♪
お酒＆野菜大好き♡
手作り料理を沢山食べたい！でもなるべくキッチンに立つ時間を減らしたい！笑
リメイクやアレンジ、レンチン料理多め♪
キッチンドランカー(゜∀。)
ずぼら＆目分量＆その時の気分で味が変わる為、記録用に始めました❀✿
インスタやクックパッドなど↓
各リンク先→https://linktr.ee/furu__rina
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味付けは塩のみで、魚のアラ＆野菜の旨みを活かした優しいスープ❀
下処理が終われば後は煮込むだけ♪