スンドゥブチゲ レシピ・作り方
材料（おおむね４人分）
- 豆腐(好きなタイプでok) 1丁
- 塩麹 小さじ2
- キムチ(自家製ならなお良い) 100g程度
- 国産牛小間切れ(解凍でok) 100~130g
- 玉ねぎ 1/2ヶ
- 生姜(みじん切り) 1かけ
- にんにく(たたきつぶしておく) 1粒
- ごま油 大さじ1程度
- 煮干し出し 500cc
- ●唐辛子(挽いてあるもの・甘口) 大さじ1
- ●鶏がらスープの素 小さじ1
- ●酒 大さじ2
- ●醤油 大さじ1
作り方
- 1 豆腐をボウルに入れ、塩麹を周りに塗っておく。塩麹がなければ塩少々で代用。
- 2 鍋にごま油を熱し、生姜とにんにくを炒める。香りが出たら1~2cm角位に切った玉ねぎを入れて炒める。
- 3 ２にキムチと牛肉を加えて炒め、煮干し出しを注ぐ。沸騰したらひを弱め、●の材料を入れる。
- 4 5分位煮て、全体が混ざり合ったら火を止め、１の豆腐をスプーンですくって入れる。ボウルにたまった水分も入れる。
- 5 しばらくそのまま放置。その間に豆腐に味が染みます。食べる前、豆腐を鍋から取り出し、鍋を火にかける。
-
6
鍋の中身が熱くなったら火を止め豆腐を戻し入れる。それから器に取り分けて出来上がり☆
- 7 ※あさりを入れたらもっとおいしい!!今日は買いに行けなかったので入れませんでしたが...
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