市販のルーで本格★牛すね肉のビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すね肉を5～6センチ幅の角切りにして、じゃがいも、玉ねぎを3センチ角乱切りにする
2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら牛すね肉を全面焼き目がついてきたら、じゃがいも、玉ねぎを入れて炒め、サッと火が通ったら赤ワインを入れて旨みをこそぎ落とす

   

3. 3 鍋に具材をうつす

   

4. 4 鍋にうつしたら水、ローリエを入れて具材にしっかり火が通るまで煮ていく

   

5. 5 灰汁をとり始めの10分くらいは、中火で煮て後の45分くらいは、弱火でコトコト煮る

   

6. 6 具材に火が通りコトコト煮たら市販のビーフシチューのルーを少しずつ割入れ、焦げ付かないようとろみがでるまで煮る
7. 7 ブロッコリーは、塩ゆでして別の皿においておく

   

8. 8 ビーフシチューをお皿に盛りつけて上にブロッコリーを飾り生クリームを一人分小さじ1を回し入れて完成♪