にしんの煮つけ レシピ・作り方
材料（おおよそ４人分）
作り方
- 1 にしんはうろこを取り、頭、エラ、内臓、を取り除く。ヒレなども気になるならハサミで切り取る。キレイに洗って水気を拭きとる。
- 2 １のにしんに、煮る時上になる方の、身の厚い部分に「一」の字に切込みを入れる。昆布は濡れ布巾で拭いて周囲に切込みを入れる。生姜は千切りに。
- 3 鍋に昆布と生姜と●の調味料を入れて火にかける。煮立ったらにしんと梅干しの種を入れる。昆布は鍋底に、にしんの下になるようにする。
- 4 中火~弱火で20分位煮る。蓋、落し蓋は使わない。スプーンで煮汁をにしんにかけながら煮る。
- 5 火を止め、鍋底の昆布をにしんの上にのせ、そのまま冷ます。食べる前にあたためなおして器に盛り付けて出来上がり☆
-
6
余った分を冷蔵庫に入れたらぷるるん煮こごりができます☆
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