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失敗しない!皮のやわらか~い♪ナスの漬物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約10~人分

  • ナス

    1kg

  • みょうばん

    小1

  • 50g

  • 砂糖

    40g

  • 600cc

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
失敗しない!皮のやわらか~い♪ナスの漬物
  • 300円前後

一晩で漬かる失敗ナシの美味しいナスの漬物です!皮の柔らかさがポイント!

作り方

  • 1

    ナスを洗う。
    大き目のナスは真ん中に1/3程切れ目を入れる。

  • 2

    ボウルにナスを入れ、みょうばん・塩・砂糖を入れる。

  • 3

    ボウルを揺すってナス全体に調味料をまぶす。

  • 4

    3に水を入れる。

    【失敗しないコツ】
    この時、汁を舐めてちょっとしょっぱい位が丁度良いです!

  • 5

    漬物桶に4を入れ、重石(約4~5kg)を乗せて一日置く。
    保存する時は汁と一緒に保存容器に入れ冷蔵庫に入れてください。

きっかけ

我が家定番のナス漬けです。

おいしくなるコツ

砂糖を入れる事で皮が柔らかくなります!
漬物桶に入れて重石を乗せたとき汁からナスが出ないようにすると色よく漬かります。
冷蔵庫で2~3日は保存できます。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
簡単料理 > 5分以内の簡単料理
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単夕食
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単おつまみ
食材:
その他の食材 > 漬物 > その他の漬物

レシピID: 1490007097

公開日:2016.08.27

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つくったよスタンプ 9件

おいしかった 4

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  • とと1112

つくったよレポート 5件(5人)

  • 2019.07.24

    すごく美味しかったです!お店で買ったみたい。感動!!!素晴らしいレシピをありがとう!

    作ってくださってありがとうございます(^^♪とっても嬉しいです♪

    お返事を見る

  • 2019.01.14

    ナスのお漬物食べたいなーと思ってて検索してました。切り方間違えちゃいしたが…美味しくできました!ありがとうございます(^^)

    作ってくださってありがとうございます(^^♪とっても嬉しいです♪

    お返事を見る

  • 2018.10.12

    美味しかったです(^o^)v
    ご馳走さまでした。

    作ってくださってありがとうございます(^^♪気に入っていただけてとっても嬉しいです♪

    お返事を見る

  • 2016.10.20

    味も彩りも上等な仕上がりでした!
    美味しいレシピありがとう。

    こんにちは(^^♪作ってくださってありがとうございます。色鮮やかでとても美味しそうですね!また作ってみて下さいね♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ナス漬け
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
なすナス漬け漬物簡単

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