簡単！スナップえんどうとトマトの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スナップえんどうの筋を取る。
   下の先端を摘みヘタに向かって筋を取る。

   

2. 2 ヘタを折って逆側から下の先端に向かって筋を取る。
   両方きれいに取れやすくなります。

   

3. 3 鍋に水を入れ沸騰したら塩とスナップえんどうを入れて約２分位茹で、ザルに上げ氷水で冷やし水を切る。

   

4. 4 ３のお湯でブロッコリーを約２～３分茹で、ザルに上げ氷水で冷やし水を切る。

   

5. 5 ミニトマトは半分に切る。
   ボウルに卵を溶きほぐし塩コショウと鶏がらスープの素を入れ混ぜておく。
6. 6 フライパンにオリーブオイルを熱し、スナップえんどうとブロッコリーをサッと炒めトマトと卵を加えざっくり掻き混ぜ、卵に火が通ったら完成。