ひじきと野菜たっぷり卯の花 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥ひじきを水に浸して戻す。

   

2. 2 戻ったひじきをザルに上げて水を切っておく。

   

3. 3 ごぼうは土がついていれば洗い落とし、包丁の背て削ぐように皮を剥く。

   

4. 4 剥いたごぼうは直ぐに水に漬ける。

   

5. 5 ごぼうの皮を全部剥いた後、水にさらしていたごぼうに縦に５～6本切込みを入れる。

   

6. 6 切り込みを入れたごぼうをささがきにして直ぐ水に漬ける。
   縦に切り込みを入れるのは細いささがきが出来るからです。

   

7. 7 皮を剥いたごぼうと、ささがきにして水に漬けてる状態。

   

8. 8 にんじんは３ｃｍぐらいの千切りにしておく。

   

9. 9 糸こんにゃくは熱湯で２０～３０秒茹でた後、ザルに上げざっくりと６等分くらいに切る。

   

10. 10 ねぎは小口切りにする。

    

11. 11 油揚げは油抜きをしてさいの目に切る。

    

12. 12 鍋に戻したひじきとネギ以外の切った具材、★調味料も全部入れて中火にかける。

    

13. 13 ３～４分煮てごぼうが柔らかくなったら、おからを入れてかき混ぜながら２～３煮る。

    

14. 14 ねぎを入れてかき混ぜながら水分を飛ばすように炒る。

    

15. 15 水分が無くなったら出来上がり。