かにたま(フーヨーハイ) レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 卵(できれば大きめ) 4個
- ○鶏ガラスープ(１に詳細記載アリ) 大さじ1
- ○生姜(すりおろす) 10g程度
- ○塩 ひとつまみ
- かに風味かまぼこ(ほぐしておく) 65~100g
- しいたけ(せん切り) 2枚
- ねぎ(小口切り) 2/3本分
- ゆでたけのこ(せん切り) 80g
- ごま油 大さじ1
- ●醤油 小さじ1
- ●鶏ガラスープ 大さじ1
- ●こしょう 少々
- ※砂糖 大さじ1強
- ※醤油 大さじ1強
- ※酢 大さじ1.5
- ※鶏ガラスープ 150cc程度
- ※片栗粉 小さじ1強
- サラダ油 大さじ3位
作り方
-
1
鶏ガラスープはこちらを使用→「鶏1羽ガラスープ」レシピID:1490006641 なければ市販のガラスープの素を商品の表示にしたがって湯に溶かし酒少々を混ぜ、スープにして使う。
-
2
しいたけ、ねぎ、たけのこ、かにかまを下ごしらえし、●の調味料を合わせて用意する。※の材料をあわせておく。
- 3 中華鍋にごま油を熱し、しいたけを香ばしく炒め、ねぎも加え炒める。次にたけのことかにかまを加え炒めて、●の調味料で味付けし、冷ましておく。
- 4 ボウルに卵を割りほぐし、○の材料を混ぜ、３を加えて混ぜる。
- 5 中華鍋をよく熱して、サラダ油を熱し、鍋底全体に油をなじませる。中火にし、４を混ぜながら全部入れる。卵の中に油を巻き込む様に菜箸で手早く大きくかき混ぜる。
-
6
卵液の下側が固まってきたら、フライ返し等で6等分し、ひときれずつ裏返す。大体火が通ったら火を止め、余熱で火を通す。
-
7
６は皿に移す。空いた中華鍋を火にかけ、※の材料をよく混ぜながら入れる。ひと煮立ちしてとろみがついたら卵の上からかけて出来上がり☆
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ぽちひこ2021/09/10 19:47中華スープが無かったので粉末中華スープの素を使ったら、私には少し味が濃かったです、、具を作る時、溶き卵と混ぜるとき、餡を作る時3回も使いました。
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