バター醤油でメカジキのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り身から水分が出ていたら先にキッチンペーパーで水気を取る。
   メカジキの両面に軽く塩胡椒を振る。
2. 2 キッチンペーパー等の上に小麦粉を広げ、メカジキの全面にしっかり付ける。
   2～3回繰り返すとしっかりした衣になる。
3. 3 フライパンを熱し、バターを入れて溶かす。バターが焦げないように。
4. 4 フライパンに2のメカジキを入れ、やや強めの中火で3～4分。
   メカジキの下側がしっかり色が変わったらひっくり返す。
5. 5 ひっくり返したら再び3～4分焼く。
   匙で上面にフライパンのバターをかけながら焼くとカリッと仕上がる。
   火傷注意。
6. 6 焼き時間はメカジキの厚みで変わって来るので、適宜調整して下さい。
7. 7 両面に焼色が付き、中まで火が通ったらメカジキだけを皿に移す。
   溶けたバターはフライパンに残しておく。
8. 8 バターだけのフライパンに醤油を入れる。
   ジュワッとたくさん泡が立ったら火から下ろし、皿に取ったメカジキにかけて完成。
9. 9 少し時間が経つと衣がベチャベチャになるので、作ったらすぐ食べて下さい。
10. 10 ◆付け合せのおすすめ
    
    ・マッシュポテト
    ・温野菜
    
    これはバター醤油のソースに合うのでおすすめ。