暑さに負けるな！塩麹シフォンケーキ❤　１７ｃｍ型 レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩麹は普通にスーパーで売っているものを使用しています。
   
   材料を計量し、小麦粉は２回ふるっておきます。

   

2. 2 卵黄を泡立てます。
   軽く泡立てたら、砂糖を２０ｇぐらい加えてよく泡立てます。
   サラダオイルを加えて泡立て、牛乳を加えて泡立てます。

   

3. 3 泡立てた卵黄に塩麹を大さじ２杯加えてよく混ぜておきます。

   

4. 4 卵白を軽く泡立て
   残りの砂糖を加えて角が立つくらい泡立てます。

   

5. 5 泡立てた卵黄に小麦粉をふるいながら加え、泡だて器でグルグルと混ぜます。
   
   ※オーブンを１６０℃に予熱開始！

   

6. 6 粉っぽさがなくなるまでこんな感じに混ぜます。

   

7. 7 卵白１/４くらい加えて泡だて器で混ぜます。
   ぐるぐると混ぜて大丈夫です。

   

8. 8 残りの卵白を数回に分けて加えてゴムべらなどで混ぜます。
   卵白を広げるように入れて混ぜると、むらなく混ざります。

   

9. 9 シフォンの生地がで出来ました。

   

10. 10 ８～９分目まで
    シフォン型に流し込みます。
    そのまま、気泡を抜く作業をしないでオーブンで焼きます。
    １６０℃４０分

    

11. 11 １７ｃｍ型の場合
    少し生地が残ります。
    
    残った生地はフライパンで焼いて食べてくださいね。

    

12. 12 ５～７分ぐらい焼いたら一度取出しナイフなどで切れ目を入れます。
    
    熱いので取出しはオーブン用ミトンを使ってください。

    

13. 13 切れ目を入れると焼いたときにきれいに割れますよ。
    
    再度、オーブンに入れて残りの時間焼きます。

    

14. 14 塩麹が入っているため、焼きあがりは色が濃い目に出ます。
    ワインボトルなどに逆さにさして冷まします。

    

15. 15 冷めたら型から外して
    できあがり❤