レストラン風トロトロ♡牛テールシチューレシピ・作り方

Name: レストラン風トロトロ♡牛テールシチュー
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 牛テール １キロ; じゃがいも ４個; 人参 １本; 玉ねぎ ３個; マッシュルーム １０個; しめじ １袋; エリンギ １袋; デミグラスソース（市販） １袋; 赤ワイン 200cc; ケチャップ 大2; ブイヨン（固形） ２～３個; 塩 コショウ 少々; 水 500cc; ローリエ １枚; 薄力粉 適量; フレッシュ＆生クリーム ４個～; イタリアンパセリ 飾り用

1時間以上
2,000円前後

cocoa&nana

圧力鍋で作りましたが、時間がある時は普通に煮込んで作ります。簡単にレストランのようなシチューが出来ますよ！！記念日　おもてなし　クリスマスディナーに♡

みんながつくった数 10 件

材料（4人分）

牛テール１キロ
じゃがいも４個
人参１本
玉ねぎ３個
マッシュルーム１０個
しめじ１袋
エリンギ１袋
デミグラスソース（市販）１袋
赤ワイン 200cc
ケチャップ大2
ブイヨン（固形）２～３個
塩　コショウ少々
水 500cc
ローリエ１枚
薄力粉適量
フレッシュ＆生クリーム４個～
イタリアンパセリ飾り用

作り方

1 牛テールは２時間かけて血抜きをします。
ひたひたの水に浸けます。２～３回位水を替えます。
2 テールをひたひたに水を加えて煮ます。（水　　分量外）
30分加圧します。
冷ましてお肉を取り出し、水洗いをします。
3 圧力鍋にサラダ油（分量外）を熱し、テールに塩コショウし薄力粉をまぶして焼きます。水　ローリエを加えて煮ます。約２０分位赤ワインを加えてまたコトコト煮ます。
約２０分位
4 じゃがいも　人参　玉ねぎ　マッシュルーム　しめじ　エリンギは食べやすい大きさに切ります。
じゃがいも　人参　玉ねぎを加えてコトコト煮込む。
（加圧の場合は２０分）
5 デミグラスソース　ブイヨン　ケチャップを加えて煮込み（１時間）
トロミが出たら、しめじ　エリンギ　マッシュルームを入れて軽く煮込み、味を整えて出来上がり～
6 器に盛り　フレッシュ＆生クリームを回しかけてイタリアンパセリを飾って完成☆

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

テールを頂き挑戦してみました。３日かけて作りました。（汗）主人が私が今まで作った中で１番美味しい料理かも・・と言ってました（笑）

おいしくなるコツ

手間をかけただけ美味しくなるような・・もちろん簡単に省略して頂いてもＯＫ ③アクが出るのでキッチンペーパーなどで蓋をして何度かかえます。

レシピID：1490005446
公開日：2014/08/05

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つくったよレポート（2件）

ゆまそま父
2022/04/30 07:27

いつも韓国風のテールスープですが、洋風にもチャレンジしてみました！
ゆりよう
2021/05/23 20:18

牛テールを初めてシチューに使いました！トロトロ＆とてもおいしく仕上がり、大好評でした♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2017.05.22　10:59

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

5月26日(金)のPickupレシピコーナーに、cocoa&nanaさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪