冷たいそら豆スープ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- そら豆 200g
- 玉ネギ 小1個
- オリーブオイル 大１，５
- 牛乳 300cc
- ブイヨン 1個
- 水 200cc
- クリーム（フレッシュ） お好みで
作り方
-
1
さやから出したそら豆を10分程茹でたらザルにあけて冷まします。
-
2
冷めたら薄皮を剥きます。
-
3
薄く切った玉ネギをオリーブオイルで炒め、そら豆と水とブイヨンを入れて8分ほど煮ます。
-
4
③が冷めたらミキサーに移し、牛乳を加えて撹拌します。
（小さいブレンダーなので、2回に分けて撹拌しました）
-
5
カップに入れ、冷蔵庫でよ～く冷やしてから頂きます。
お好みでクリームを入れるとまろやかな味になります。
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初夏限定の冷たいスープを作ってみました。