３月！イチゴがおいしい！母のババロアケーキ！ レシピ・作り方
材料（１８㎝の焼型人分）
作り方
-
1
はじめにスポンジを焼きます。
小麦粉とベーキングパウダーをふるいます。
オーブンを温めておきます。
卵を室温に戻しておきます。
バターは、湯煎して溶かしておきます。 - 2 ボールに卵を入れてハンドミキサーでよく泡立てます。途中砂糖を２回に分けて入れて泡立てます。泡立ったら牛乳を入れて混ぜます。バニラオイルも入れます
- 3 ２に小麦粉とベーキングパウダーを少しづつ降りいれながらさっくり混ぜて混ざったら溶かしたバターを手早く入れてこねないようにボールを回して混ぜます。
- 4 オーブンシートを敷いた型に流して少しだけ高いところから型を２回ぐらい落として空気を抜いて天板にお湯を少しはったところに入れて焼きます。だいたい３５分ぐらい１８０度で焼きます。
-
5
途中オーブンをみて焦げそうだったらアルミホイルをかぶせて焼きます。焼けたら型から出してビニール袋に入れて密封しておきます。
冷めたら包丁で横半分に切って型に一枚を入れておきます。 - 6 イチゴのババロアを作ります。ミキサーにイチゴと砂糖を入れて細かくしてレモン汁を入れておきます。ゼラチンに水を入れてふやかします。鍋に水と砂糖を入れて火にかけて砂糖を溶かします。
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7
鍋の火を止めてふやかしたゼラチンを入れて溶かします。
ボールに卵黄と砂糖を入れて混ぜたところに６の鍋のものを入れて冷ましながら混ぜます。さらに６のイチゴも混ぜて混ぜます。 -
8
ボールに生クリームと砂糖を入れて泡立ててラム酒を最後に入れます。
７の中に入れます。混ぜて固まらないうちに５の上に流して冷蔵庫で固まるまで冷やします。 -
9
仕上げの生クリームと砂糖をボールに入れて泡立ててラム酒を入れます。ができたら塗ります。
イチゴをスライスして飾ります。ブルーベリーも飾ります。
断面は、ピンクのババロアが、見えます
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