魚生　イューシェン　シンガポールの中国正月料理レシピ・作り方

Name: 魚生 イューシェン シンガポールの中国正月料理
Yield: ３～４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鯛刺身用 一柵; 大根 1/5本; 人参 1/2本; 胡瓜 １本; 生姜 一かけ（小さ目）; カシュナッツ ２０粒; クコの実 小さじ１; ワンタンの皮 ５枚; 揚げ油 適量; 杏ドレッシング ・・・; ・杏ジャム 大さじ１; ・砂糖 一つまみ; ・塩 二つまみ; ・酢 小さじ１; ・ラー油 少々; 中華ドレッシング ・・・; ・醤油 大さじ２; ・砂糖 小さじ１; ・酢 小さじ１，５; ・ごま油 小さじ２; ・塩 一つまみ; 煎り胡麻（白） 小さじ１

マダムRyo

野菜盛りだくさん+生の魚サラダ　家族や友人たちとテーブルから立ち上がってみんなでかきまぜ、願い事を言いながら食べるのが特徴、杏ジャムのドレッシングが良く合う

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材料（３～４人分）

鯛刺身用一柵
大根 1/5本
人参 1/2本
胡瓜１本
生姜一かけ（小さ目）
カシュナッツ２０粒
クコの実小さじ１
ワンタンの皮５枚
揚げ油適量
杏ドレッシング・・・
・杏ジャム大さじ１
・砂糖一つまみ
・塩二つまみ
・酢小さじ１
・ラー油少々
中華ドレッシング・・・
・醤油大さじ２
・砂糖小さじ１
・酢小さじ１，５
・ごま油小さじ２
・塩一つまみ
煎り胡麻（白）小さじ１

作り方

1 鯛の柵を薄くそぎ切りにしておく

クコを１００ｍｌのお湯（分量外）に１５分程度浸してざるにあげておく
2 大根、にんじんの皮をむき千切りにする

胡瓜を千切りにする

生姜をみじん切りにする

ワンタンの皮とカシュナッツは油で揚げておく

カシュナッツは荒みじん切りにしておく
3 杏ドレッシングを作る

調味料を入れよく混ぜる

中華ドレッシング

調味料を入れよく混ぜる
4 大根、ニンジン、胡瓜、生姜を器に盛る

２のカシュナッツをのせる

ワンタンの皮を半分に割りのせる（お金の形）

煎り胡麻をのせる

クコをのせその上にⅠの鯛をのせる
5 ４をよく混ぜ取り皿にとり好みのドレッシングをかけて召し上がれ