ふわふわミルクシフォン❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量します。
   たまごは卵黄と、卵白に分けて
   卵黄は常温、
   卵白は冷蔵庫に入れておきます。
   粉は２回ふるっておきます。

   

2. 2 ハンドミキサーで卵黄を混ぜて、そこに1/3量位の砂糖を入れて混ぜます。

   

3. 3 白っぽくなるまで泡立てます。

   

4. 4 サラダオイルを少しずつ入れて混ぜます。（ハンドミキサー使用）

   

5. 5 牛乳も同様に入れてハンドミキサーで混ぜます。水分が多くなると周りに飛び散りますの途中で泡だて器に変更。

   

6. 6 混ぜるとこんな感じです。

   

7. 7 卵白をハンドミキサーで泡立てます。
   残りの砂糖を3回ぐらいに分けて入れて泡立てていきます。

   

8. 8 極めの細かな卵白ができます。

   

9. 9 ボールの縁からふわっと外れてくるまでしっかりと泡立ててください。
   ここまで泡立てるのがポイントです！

   

10. 10 オーブンを170℃に温めはじめます。
    泡立てた卵黄に粉をふるいながら混ぜていきます。
    泡だて器で混ぜても大丈夫です。

    

11. 11 だまにならないように、できれば、練らないように混ぜます。

    

12. 12 泡立てた卵白をこの位加えます。

    

13. 13 泡だて器でグルグルと混ぜて大丈夫です。

    

14. 14 加える卵白が3回目以降になったらヘラに変えて
    さっくりと混ぜていきます。

    

15. 15 混ぜるときに卵白を広げると混ぜやすいです。

    

16. 16 下からすくうようにまぜて、泡立てた卵白の固まりが無いようにします。

    

17. 17 生地ができました。

    

18. 18 シフォン型に流し込みます。優しく流し込むと、大きな泡が自然に消えるので、空気抜きをしなくても大丈夫です。

    

19. 19 焼いている時に膨らみやすくする為に生地を型の周りに付けます。
    
    170℃の予熱が終わったオーブンに入れて160℃に温度設定を変えて40～45分にセットします。

    

20. 20 5分焼いたら1度オーブンから取り出します。
    熱いので注意！

    

21. 21 きれいに割れるようにナイフ等で切れ込みを入れます。
    再度オーブンに入れて焼きます。
    焼き時間はトータルで４０～４５分ぐらいです。

    

22. 22 きれいに焼きあがったら
    ワインのボトルなどにさかさまにして、冷まします。

    

23. 23 完全に冷めたら型から外します。
    専用のナイフで外しても大丈夫ですが、手外しでも外せます。

    

24. 24 手外しで外しました。

    

25. 25 底の部分も手で優しく外していきます。
    意外と簡単に外れます。

    

26. 26 スポッと外れました。
    ふわふわです。
    つぶれても、また元に戻りますよ。
    
    ふわふわミルクシフォン

    

27. 27 ふわふわミルクシフォン❤完成です。
    甘さ控えめなので
    生クリームを添えてどうぞ(=^・^=)