鶏飯　スープで食べるレシピ・作り方

Name: 鶏飯 スープで食べる
Yield: ２～３
Ingredients: ご飯 適量; スープ ・・・; 無添加鶏ガラスープの素 大さじ１; ・水 ６００ｍｌ; スープ調味料 ・・・; ・砂糖 一つまみ; ・塩 小さじ1/2; ・醤油 小さじ1/2; ・白醤油 大さじ１; ・酒 大さじ１; 干し椎茸 ３枚; 椎茸調味料 ・・・; ・砂糖 小さじ１; ・塩 一つまみ; ・みりん 小さじ１; ・醤油 小さじ２; 鶏ささみ ２本; 卵 １個; 沢庵 適量; 紅生姜 適量; 細ねぎ 少々

マダムRyo

鹿児島地方の郷土料理で鶏肉のほぐし身を入れご家庭によりお漬物や具をいろいろいれるようです。

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材料（２～３人分）

ご飯適量
スープ・・・
無添加鶏ガラスープの素大さじ１
・水６００ｍｌ
スープ調味料・・・
・砂糖一つまみ
・塩小さじ1/2
・醤油小さじ1/2
・白醤油大さじ１
・酒大さじ１
干し椎茸３枚
椎茸調味料・・・
・砂糖小さじ１
・塩一つまみ
・みりん小さじ１
・醤油小さじ２
鶏ささみ２本
卵１個
沢庵適量
紅生姜適量
細ねぎ少々

作り方

1 材料

ご飯を炊く
2 干し椎茸

ぬるま湯に砂糖一つまみ（分量外）入れ戻しておく

戻ったら千切りにして調味料で煮る
3 鍋に水を入れ沸騰したら鶏ささみを入れ３分茹で鍋のふたをして漬け汁に４０度になるまでつける

粗熱が取れたらほぐして、漬け汁を少しかける

参考
レシピID:
1490004300
4 錦糸卵

卵をほぐし薄焼きにして千切りにする

参考
錦糸卵
レシピID
1490003945

沢庵、紅生姜
千切りにする

紅生姜
レシピID: 1490003968
5 スープを作る

鍋に水、鶏ガラスープの素を入れ調味料を加え一煮立ちさせる
6 小どんぶりの底に２の椎茸を入れる
7 ５に温かいご飯を入れ鶏ささみのほぐし身を入れる

錦糸卵、沢庵、紅生姜を入れ熱々のスープをいれる

細ねぎを切ってのせる